豆分五色（1）：黄豆、青豆、白豆
黄豆色黄，入中焦，补脾胃，还可解毒。黄豆最好煮着吃，如果炒着吃，容易壅滞人的气机，所以不能吃太多。黄豆还可以做豆芽吃。黄豆可以帮助诊断肺痈和痧气。痧气就是夏天天地间的一种浊...
赞·中华
“诸子通阳包”的来历
去年年底，腰痛的人特别多。有位朋友的母亲，腰痛，连带腹股沟亦痛，卧床不能行走。我根据症状，猜测应该是为寒邪袭肝肾之经，但没有面诊，不敢开汤药，给他开了个外敷的方子：川乌10 草乌10...
现在正是吃蚕豆、豌豆的季节
蚕豆也叫罗汉豆，因为它长得胖胖的，跟胖罗汉似的。为什么叫蚕豆呢？因为它成熟的季节，正好是养蚕的时候。蚕豆是甘平的,嫩的时候可以做菜吃，老了就非常硬，可以把它炒熟，做成干粮。或...
世界上最好的油，是什么油？
什么油最好呢？就我们中国人而言，茶油是最好的油。茶油是用油茶树的果实打出来的，油茶树与茶叶树都属于 茶树，但还是有细微差别的，就好比做葡萄酒的葡萄与通常吃的葡萄有所不同，当...
如果不适合吃豆子，那吃什么呢？
所有的豆子都有一定的滋粘性、收涩性，能够让人不饿，所以，很多人就不适合吃豆子，唯恐滋腻。那怎么办呢？我们可以把豆子做成豆腐。豆腐怎么做呢？先把豆子泡软，大概浸泡一晚上或一天，然...
清暑解毒的白扁豆
白扁豆跟白豆不一样。白扁豆是暑天开花结豆子，白豆成熟得更早一些。白扁豆在嫩时也可以做蔬菜，白色就入肺，可以开胃、下气、止呕。夏天的时候，人的气是往上浮的，火也会跟着往上浮...
如何鉴别朱砂的真假优劣？多图展示朱砂真相。
朱砂矿在南方，有棱有角地镶嵌在石英石中，这是比较好的朱砂矿石：红色的部分就是天然朱砂，把它剃下来就行了。这是比较好的天然朱砂。朱砂粒大、有镜面、半透明的好。像这样又大又...
各种食用油的利弊：花生油、菜籽油、豆油、棉籽油
花生油也是非常好的油，其性质跟芝麻油很相似。甘平，芳香，得土之气。花生长在土里，有人认为花生是一种根，其实不然。花生非常奇怪，它开的是黄花，黄是土的颜色。花落后，花蒂那儿就会长...
五味令人口爽
油盐酱醋之外，饮食当中还要用到很多其他调料，也要遵循医道。饮食以素食、清淡为宜；调料，以放少量的油盐酱醋为宜。例如,平时我们再家里做几个蔬菜，也就放些盐，偶尔放一点儿酱，醋都...
盐为五味之首
盐味咸，偏凉，入肾，能润下、祛风，还能够引火下行。当然，这是说吃适量的盐会有这种效果。中医非常讲究量，并不是说是盐就可以润燥，给你灌三两盐下肚，你会渴得要死，只时候它才不润燥呢。...
油必须是榨出来的
我们现在吃得最多的是调和油，到底是什么油，如何调和的，我也不清楚。我们可以买纯粹的油，比如豆油、菜籽油、猪油，回家自己调，让让他人给你调，总没那么放心。所以，直接买调和油，我们并...
五味令人口爽
油盐酱醋之外，饮食当中还要用到很多其他调料，也要遵循医道。饮食以素食、清淡为宜；调料，以放少量的油盐酱醋为宜。例如,平时我们再家里做几个蔬菜，也就放些盐，偶尔放一点儿酱，醋都...
鲜美的酱，自己来做
酱，一般是用豆子、麦子等东西发酵而成的。既然是发酵而成，那么它发酵的性质就一直都在，吃下去后，它依然会促使别的食物在人体内发酵，帮助人体运化。不管吃荤吃素，都可以放酱。中国...
调料的原理与妙用（1）：豆豉
豆豉是豆子蒸熟发酵而成的。前文介绍过，大多数豆子的形状像肾，从象的角度来说，豆子是通肾气的；一发酵，腐烂了，腐气也通肾；而且做豆豉的过程中要加入盐，盐也是入肾的，所以豆豉跟肾是相...
误解中医何其多：答《中国海洋大学校报》记者问
答《中国海洋大学校报》记者问问：人们的印象中中药是安全无毒的，可是使用中药产生毒副作用的问题屡屡发生，比如有人因为中药龙胆泻肝丸导致尿毒症而号召取缔中医，您怎么解释这个...
拒绝误导，正确洗头
唐略按：这是《家人》杂志发来的采访提纲，感觉有些问题问得有点莫名奇妙。还好，无论你怎么问，我只按我的逻辑来回答。不发表拉倒，我发到我的的微信上就是。问：从中医的角度来讲，现在...
调料的原理与妙用（3）：生姜
生姜，其性味辛热，具有散寒、温中、祛湿、止呕、止痛、杀虫、解毒的作用。生姜解毒的范围很广，所以在烹饪禽类、兽类、鳞介类的食物时，都可以放姜，用来解它们的毒。尤其是像鳞介类...
调料的原理与妙用（2）：蜂蜜
蜂蜜与豆豉一样平和。蜜，我们都吃过，很甜的，味甘润，有养阴、补中益气的作用。深一层看，蜜，在意义上通密，有固密、封藏的性质。蜜的主要功能是润肺。蜜是从花里采来的，是花的精华。花...
调料的原理与妙用（5）：辣椒
辣椒在古代也叫辣茄。我们仔细观察一下，就会发现辣椒和茄子有很多相似之处：它们的蒂和柄的形状很相似，它们成熟的季节也相同。过去在老家，到了辣椒和茄子成熟的季节，家里就用新鲜...
如何挑选到真正的优质进口西洋参？
夏季到来，热伤气，汗出伤津，白天时间长，劳作伤神。人容易出现困倦，乏力等。西洋参益气生津，是这个季节人们常用的养生佳品。那么，如何挑选西洋参呢？对西洋参的过程中我们需要具备那些...
调料的原理与妙用（4）：花椒
花椒，南北方都有，四川的花椒是最好的，也最常用，叫川椒。川椒，芳香化浊，温热驱寒，具有温中下气、开胃、杀虫、除湿、止泻等功能。它可以去鱼腥，所以做水煮鱼的时会放花椒。但花椒用多...
调料的原理与妙用7：薄荷、苏叶和茴香
丁香是温脾胃的，桂皮温肝肾的，这是两个辛温的调料，都是往下走的。有往下走的就得有往上升散的，这就是薄荷与苏叶了。薄荷散肝肺之气，紫苏散脾胃之气。薄荷，性味辛凉，具有疏肝解郁、...
端午养生要领
再过一周，我们就将迎来端午节了，这是一个重要的中国传统节日。中国传统的节日，往往对人们的生活有指导意义，端午节尤其如此。所以，善养生者，必须懂得端午节的含义： 1. “端午”弄...
认识蔬菜（1）白菜
白菜，古代叫菘。它的茎是白色的，叶子是青色的，很肥大。白菜的种类很多，像小油菜、上海青、卷心菜、娃娃菜等，都属于白菜。现在，正宗的白菜在菜市场上并不多见。以前，在农村，一棵大白...
调料的原理与妙用8：五荤
道家、道家都有五荤的说法。五荤究竟是那几个东西，已经不重要了，重要是知道哪些东西属于荤。各种葱、各种蒜、韭菜、薤白等，凡是这类有刺激性气味的，都属于荤。芫荽，也就是香菜，也...