所有的豆子都有一定的滋粘性、收涩性，能够让人不饿，所以，很多人就不适合吃豆子，唯恐滋腻。那怎么办呢？我们可以把豆子做成豆腐。
豆腐怎么做呢？先把豆子泡软，大概浸泡一晚上或一天，然后把它磨碎，加水过滤，清浊就分出来了。清的部分是豆浆，浊的就是豆渣。豆浆煮熟了就可以喝。豆腐是用豆浆做成的，加入石膏或卤水，让豆浆凝结，然后再压，就成为了豆腐。豆腐是用豆子里比较清的部分做成的，更利于吸收。也正因如此，豆腐才如此受人欢迎，而且豆腐还能继续加工成更多的豆制品，比如豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等，都比直接吃豆子要好，它们是豆子的精华，而且吃起来比吃豆腐味道好，好消化。
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