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中医学

四季学堂樱桃的滋味

之前小编写过一篇讲梨的文章（四季学堂 | 从一个梨治绝症的医案谈起），以《本草纲目》中引用的一个食疗医案开头：一身患绝症的士人吃了一年的梨，竟然痊愈了。可见，对症的食疗，稳妥和...

大家厨房通心气，益精髓的水芝汤

潮汕地区的人们夏天常饮一种去心火的茶饮——莲子心甘草茶。对于夏日心火旺所致的烦躁失眠、手足心热、口渴咽干及口舌糜烂等症状都有不错的疗效。因为莲心是清心火的，甘草一...

七分调养炎炎夏日，如何预防暑热、暑湿？

暑热者，夏之令也。大行于天地之间，人或劳倦，或饥饿，元气亏乏，不足以御天令之亢热。——王安道夏日固有暑热、暑湿邪气，但容易患暑病的人，必和自身内在元气亏虚有关，内虚则外邪易侵。...

大家厨房网传是宫廷版酸梅汤的配方

酸梅汤的历史可谓源远流长。先秦时候的人们，就用梅子煎汤解暑了。后来如凤池汤、梅苏汤（《遵生八笺》）等，也可看作是酸梅汤的前身。清代御膳房调制出了“清宫异宝御制乌梅汤”，后...

四季学堂玉盘杨梅为君设

公司园区的杨梅树果熟了，是红色的。成熟的杨梅有三种颜色——紫、红、白，“红胜于白，紫胜于红”。小编对杨梅最初的影响不是它作为水果，而是药。小时候，很多人家里都会备着一坛杨...

四季学堂诸香中，龙涎最贵重

龙涎香是什么？龙涎香是抹香鲸的消化道分泌物。抹香鲸胃口很大，鱿鱼、章鱼都是它的食物，但它们的喙骨极难消化，这些喙骨在抹香鲸的肠道内就会刺激其分泌一种蜡状物，将残骸包裹起...

大家厨房没有茶叶的茶，听名字像黑暗料理

这是一款没有茶叶的茶，没有茶叶也就算了，茶里还加了猪骨肉。它主要是对抗南方湿热气候的，功效似乎相当于凉茶，但里面夏枯草、鸡蛋花、鸡骨草这些凉性的药材全无，却添了不少辛香的...

四季学堂荔枝才过，龙眼即熟

最近，新鲜龙眼已经上市了。龙眼的生长环境和荔枝几乎一样，有荔枝树的地方，往往也有龙眼树。荔枝成熟得早，等荔枝下市了，新鲜的龙眼正好可以吃了。所以，龙眼有“亚荔枝”、“荔枝奴...

大家厨房感觉不在状态？随时“脉动”回来！

盛夏出汗多，而且这汗出得人很不爽，使人倦怠无力、心烦气躁。这是因为汗为心液，汗多则伤心阴，人的阳气亦随汗而外浮发散，心气浮散而心阴不足，如此则造成气阴两虚。心气不足则乏力，甚...

四季学堂夏天，唯有西瓜和空调不可辜负

当我拟好这个标题给无慧看的时候，她就留下四个字：“一派寒凉”，拂衣而去。和现代的某些养生一样，无慧已经走入了某种误区，一种将空调妖魔化的误区。尽管她会舒服地待在空调房里，玩...

大家厨房食菽以消暑，三豆安三伏

三豆饮是一个运用广泛、取材方便、安全平和的食疗方，常用于风热、暑病、虚火诸证。相传此方为扁鹊所创，所以又名“扁鹊三豆饮”。古时用于治疗和预防小儿痘疹，取其解毒透疹之功...

大家厨房东坡豆腐，豆腐和它是一对儿

东坡豆腐：豆腐，葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。——《山家清供》翻遍《山家清供》，能以人名入菜名的唯有苏东坡。无论是东坡原创还是后人托名，至今仍流行东坡肉、东坡肘子、...

四季学堂明明长在夏天，但为什么叫冬瓜？

冬瓜在成熟的时候，表面会生出一层白霜，就像冬霜一样，故名冬瓜。未出霜的冬瓜说明并未完全成熟，孙思邈说冬瓜“须被霜食之乃佳”。在湿热的三伏或长夏期间，清热利湿的冬瓜是必不可...

大家厨房玉井饭，古人夜宵为何吃它？

章雪斋鉴宰德清时，虽槐古马高，尤喜延客。然饭食多不取诸市，恐旁缘扰人。一日，往访之，适有蝗不入境之处，留以晚酌数杯。命左右造玉井饭，甚香美。其法：削嫩白藕截作块，采新莲子去皮心，候...

四季学堂怎样喝牛奶才能不拉肚子？

为了写这篇文章，我找了公司喝牛奶会拉肚子的同学，来体验经过我加工过“真·绝不腹泻”牛奶。一天喝一次，每次近200ml，用了整整一箱牛奶。之前看徐文兵先生的文章里说，煮牛奶时，加...

四季学堂女子三月不离藕

前一段时间小编把曾经红极一时的《大长今》刷完了。除了被长今的坚韧感动外，里面的食膳更令我十分向往。莲藕凝和姜卵是最先出现的两道膳食。长今和连生打破了韩尚宫本来要呈...

四季学堂怎样吃鸭子最能得其益，去其弊？

古人称野鸭为凫，家鸭为鹜。野鸭可以高飞，而家鸭不能高飞。鸭不仅是食材，也是药材，尤其是其脂肪——鸭油。雁肪，味甘，平。主风挛拘急，偏枯，气不通利。久服益气，不饥，轻身，耐老。一名鹜肪...

大家厨房鸡蛋怎么吃营养和口感最好？

在我们之前的发文《鸡蛋怎么吃最好》中讲到，鸡蛋的烹饪方式不同，对于其消化吸收的程度也不同。白煮蛋就不容易消化，但茶叶蛋就相对好消化一些，而蛋花是最容易消化的。其实，鸡蛋还...

大家厨房名方枳术丸和它的灵魂伴侣——荷叶饭

在讲这次的料理之前，我们先看个方子，来自“金元四大家”之一的李东垣的名方——枳术丸。枳术丸：治痞，消食，强胃。枳实（麸炒黄色，去穣，一两） 白术（二两）上同为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如梧...

四季学堂赛过荔枝三百颗，大宛风味汉家烟

苍藤蔓，架覆前檐，满缀明珠络索园。赛过荔枝三百颗，大宛风味汉家烟。——清·萧雄《葡萄》一般认为，葡萄是汉代张骞引入中原的，所谓“葡萄入汉家”，《史记》就是这么记载的：宛左右以...

大家厨房秋季润肺，鸭汤最宜

无论是夏季、初秋，还是深秋、寒冬，鸭汤都是比较适宜的食补之品。为什么这么说呢？因为在夏天，人们因汗多而需要补充津液，在秋冬，人们因天气干燥而需要补充津液。而鸭子的滋阴之力极...

夏隆江：打破传统，衷中参西

夏隆江是谁？成都秉正堂中医馆创始人，成都中医药大学伤寒教研室教师，前成都市妇女儿童中心医院中医科主任。成都的中医儿科素有盛名，肖正安、王静安、熊梦周和寇煜光老一辈著名儿...