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会·生活

知识为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？

酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨（白葡萄酒则还要去皮），然后就会进入发酵环节。也就是说，酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么，没有经过清洗的葡萄，酿出来的葡萄酒会不会存在卫生...

酒知识：哪种高粱酿酒最好？

俗话说“粮为酒之肉”。酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的。酱香型白酒都是以高粱为主要原料的，茅台镇生产优质酱香酒也不例外，但是又有特殊之处，就是茅台镇生产优质酱...

下沙是什么？最全的酿酒下沙知识都在这里！

岁岁重阳，今又重阳。对于茅台酒，重阳又是一个非同一般的日子。遵循端午踩曲、重阳下沙的传统，重阳拉开下一轮次制酒的序幕。对于下沙，您了解多少呢？今天唐三镜赖燕跟你说道说道。...

涨知识酿酒剩下的边角料，最后都去哪儿了？

酿酒剩下的废料都去哪儿了？或许你并不知道，当美酒还没有汩汩而出的时候，不少企业早早地便开始盘算着废料处理这件事了。在环保呼声越来越高的今天，如何使它们发挥更大的环保和经...

葡萄酒知识酿酒葡萄之王赤霞珠Cabernetsauvignon

赤霞珠Cabernet sauvignon被称为“酿酒葡萄之王”，本名“卡本内苏维浓”，又名赤霞珠。赤霞珠是目前全球名气最为响亮的葡萄品种，除了是法国波尔多产区的明星品种之外，也是全球各...

知识为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？

酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨（白葡萄酒则还要去皮），然后就会进入发酵环节。也就是说，酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么，没有经过清洗的葡萄，酿出来的葡萄酒会不会存在卫生...

无曲不成酒，酿酒过程中的冷知识

曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，日本著名微生物学家坂口谨一郎认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美。曲的发现及应用给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响...

酒知识酿酒原料那么多，哪种最好？

逸 帆 酒 坊 创业理念：让客户（酒客）不再为选择而纠结！创业价值观：将用户的价值同个人价值合一。酿造白酒的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料以...

酒类小知识—酿酒时应该怎么选择橡木桶？

葡萄酒的酿制过程中，橡木桶扮演着重要角色，它的作用是不可忽视的，它的存在让葡萄酒的口感充满着更多的可能。很多葡萄酒经过橡木桶沉淀熟化，能够为葡萄酒增加迷人的香气和风味，使...

酿酒名词介绍，初学者必看的知识

通常一些酿酒书籍,对于一个初学者来说很难看懂,主要原因一些简单名词读不懂,本解说不是学术文章,所以并不一定十分精准,但是通俗易懂,目的让新手酿酒者易学易懂易上手。什么...

五粮酒酿酒技术-白酒知识

五粮酒一般是指用五种粮食酿制的酒，那你们知道是那五种粮食吗？知道每种粮食放多少比例吗？五种粮食以及粮食特点：高粱（香） 玉米（回甜） 小麦（劲足） 糯米（爽滑） 大米（醇和）粮食的配比：高粱（36%）...

焉耆干部微课堂——酿酒葡萄知识知多少

本期红酒知识又来了你准备好了么红酒之都12:34焉耆酿酒葡萄知识问答大家周末愉快！请看题come on 41、什么叫酒庄酒？只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒...