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会·生活

酿酒知识：白酒蒸馏原理与蒸馏过程

所谓蒸馏，就是利用母糟中各液体组分挥发性的不同，用加热、汽化及冷凝的方法，将母糟中所含的乙醇及香味成分提取出来，并排除有害杂质的操作。蒸馏所应用到的基本原理和定律有拉乌...

酿酒知识-怎样挑选好的白酒，白酒选购小常识！

随着社会发展越来越快，人们在追求速度的时候往往忽略品质，这就让很多不正规的假货顶替市场，白酒也是一样，很多酒经过调酒师的调和后，能达到以假乱真的境界，如果消费者不注意看商标...

酿酒知识-白酒酿造中还会产生“坏酒”？

葡萄酒酿造过程中常有发酵停止导致“坏酒”，白酒酿造过程中是否有“坏酒”的说法?如果有，正常都是怎么解决掉这些“坏酒”的?本篇就讲讲，在白酒发酵过程中哪些因素会导致发酵的...

最全的酿酒知识，真全粮酿酒技术教学

点“酿酒机器”，关注我们哦！ 白酒，是指用含淀粉或糖分的原料，经糖化发酵酿制酒醅,再通过高温蒸馏提醇出来的一种液体,又名烧酒,老白干。白酒无色透明、质地纯净，具有独特的芳...

酿酒知识，白酒的口感是由什么决定的？

最近很多朋友问我，酒的口感由什么决定呢？或者说酒的味道来源于哪些？今天就来跟大家详细讲解一下。我国白酒是迄今世界上所有酒种中唯一延续着自然发酵，与自然关系最为密切的蒸馏...

酿酒知识我用酿酒设备初酿白酒的心得

点击蓝字关注“传成”，了解更多资讯白酒在中国的各类酒中扮演着一个很重要的角色，为了不喝市面上的勾兑酒，我在传成买了一套白酒酿酒设备，实践证明用传成的酿酒设备操作简单，省时...

酿酒知识：白酒的三种发酵方式

众所周知，中国白酒文化几千年，渊源流传。时至今日，白酒酿造依然在全国各地开枝散叶。中国地大物博，人口众多，饮酒习惯也千姿百态。因此，白酒酿造在全国各地也各有特点。但是，白酒的...

酿酒知识-哪些粮食和水果可以酿酒？

酿造白酒的原料颇多，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的朋友说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”...

酿酒行业知识科普分享汇总

行业内有代表性的几个问题：1、发酵周期越长酒质越好？“好”是什么意思，一方面可以理解为口感好，好喝；另一方面，也可以理解为酸脂含量高。一般只有在合理的发酵周期内，发酵时间越长...

酿酒知识十大令人匪夷所思的酿酒原料

世界上可以用白酒蒸酒设备来酿酒的原料数不胜数，除了常见的谷物、水果之外，更有一些千奇百怪的东西，如烟草、弧状菌、没药等，甚至连鸡肉都可以用于酿酒!雅大酿酒师带你探讨令人...

酿酒知识科普分享

1、白酒生产常用的原料有哪些？白酒生产常用的原料有大米、糯米、高梁、小麦、玉米、大麦、高梁、地瓜干、马铃薯、大麦、木薯、麸皮、米糠、豆饼粉等。2、生料熟料两种酿酒工...

酿酒知识：白酒是如何酿造出来的？

中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的?唐三镜曾繁容将和你共同见证一下白酒的酿...

华夏变通的哲学，全在“和美”二字

酒，呼出这个神秘的音节，眼前幽光闪烁，文明的山海经顺喉而下。 由酒而生，因酒而风流，对热衷挥洒想象力的上古游牧民族来说，酒便是百忧解，是将肉身渡往灵性彼岸的舟和楫。 中国人...

喝下这杯便利店调酒，我们就是过命的朋友

我刚在便利店DIY了一杯鸡尾酒，没想到“受害者”竟是我自己。 最近小红书等社交平台上#一招get便利店调酒的相关话题火了，年轻人流行起了在便利店自主搭配软饮和小瓶酒，喝前摇一...