香气四溢的狗肉干锅，选用带皮狗肉与黄豆芽为主料，配以红油、糟辣椒等秘制调料，经过烙烫、炖煮、爆炒三步激发出层次分明的麻辣鲜香。关键在熬制红油时需小火慢煵至辣椒发焦，装盘前撒上野薄荷提鲜，最后根据地域口味灵活调整辣度与油量，成就一道让人欲罢不能的江湖风味。

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