大家厨房一汤羹一碗面，补脾胃培正气
医食同源，药食同用。纵览食材千种，“山药”算是为人们所熟知的经典了。食用山药，古来有之，许多古典医籍都对山药作了很高的评价：其益人无穷，损人绝少。色白而润，入肺；味甘，得土之冲气...
中医学
十问十答你需要了解的中医防疫知识
近来，中医治疗新型冠状病毒肺炎的疗效良好的报道层出不穷，这让我们中医人和信赖中医的朋友们倍受鼓舞。1月27日张伯礼院士指出，中医药对新冠肺炎可全程发挥作用。对于轻症病人...
廿四节气｜雨水：润物无声泽万田
▎初候，獭祭雨进入雨水，水獭逐渐活跃起来，它们有个古怪的习性，喜欢把捕捉到的鱼排在岸边，看起来像先祭拜再进食一样。▎二候，鸿雁来雨水五日后，大雁感知到春信，排好“人”字形，动身从...
大家厨房顺时而养升阳气，鲜美春笋炖个粥
经冬忍雪，当阵阵春雷响起，春笋终是破土而出。笋，竹萌也，乃素食中之冠首，自古素有“尝鲜无不道春笋”之叹。由此可见：春笋之鲜，实属非凡，可谓是世间最鲜美的蔬食。而且，春笋的食疗价值...
战疫守护故事守护，一直在身边
一场疫情让我们看到了各方的众志成城有很多普通人在这场艰难的战疫中用各自的方式默默守护着你我如点点繁星，汇成光芒星空照亮暗夜，感动人间9个守护故事都有属于各自的守护兽...
大家厨房寻一抹芹香，觅一份春味
阳春三月，无限风光，别忘了给餐桌，添一抹春意。今天，我们跟着《食宪鸿秘》，学习一道春令佳肴——「芹菜炒肉」。食谱看似简单，若要真正做好着实不易，有很多讲究。首先，要寻一把青翠的...
廿四节气惊蛰：一声春雷惊百虫
惊蛰，二月节。《夏小正》曰：正月启。蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。——《月令·七十二候集解》■ 初候，桃始华进入惊蛰，桃花夭夭，灼灼其华。■ 二候...
大家厨房养生第一步，从一碗粳米汤开始
时移世易，传统铁锅一夜间被尘封遗弃，我们也很难再喝到，那碗甜润沁香的米汤了。米汤，又叫米油，就是煮饭时，浮在最上面的细稠汤液，相信许多人都有喝过。它做法虽简单，一锅清水一把米，但...
全球中医义诊丨驰援海外同胞，请转给有需要的人！
疫情期间，中医药在预防、治疗、恢复等方面发挥着不可或缺的作用。重灾区湖北确诊病例中医药使用率为88.93%；16个方舱医院累计中药使用率为99.93%；全国5万余名出院患者大多数均...
四季学堂世上只有两种人，爱香菜如亲的和恨香菜如仇的
香菜最大的争议还是在味道——香or臭，这两个极端的评价。有人觉得香（芳香醒脾，大增食欲），有人觉得臭（闻之如臭虫，嚼之如肥皂）。香菜味香水各类香菜零食香菜火锅反香菜联盟网站反香菜...
廿四节气清明：人生难得几清明
清明，三月节。按《国语》曰，时有八风，历独指清明风，为三月节。此风属巽故也。万物齐乎巽，物至此时皆以洁齐而清明矣。——《月令七十二候集解》▎初候，桐始华清明到来，白桐花次第绽...
四季学堂又到了吃野荠菜的季节啦
在野菜界，荠菜是一年中最早能吃到的野菜。荠菜也是野菜中少有的美味，《诗》云：“谁谓荼苦，其甘如荠”。很多野菜都偏苦寒，而荠菜性味甘平。初春的荠菜最香，在光秃的地上冒出几棵，趁...
廿四节气春分：玄鸟纸鸢齐留云
春分，二月中。分者，半也。此当九十日之半，故谓之分。秋同义。——《月令七十二候集解》■ 初候，玄鸟至进入春分，燕子从南方归来，其穿越了冬天的混沌之气，带来了春暖花开，为掌管春分...
四季学堂关于茶的七问七答
饮茶文化在我国有悠久的历史——茶既是日常饮品，也是养生良药；既是高士论道的韵味，也是“柴米油盐酱醋茶”的市井；既能治病，也能致病。茶，微苦微甘而凉。清心神，醒睡除烦。凉肝胆，涤...
大家厨房一次养生黑暗料理的实验报告
谷雨将至，湿气渐重，所以这次我们尝试做了一款祛湿暖胃的饼干零食——豆蔻饼。豆蔻饼的主角是肉豆蔻，是一味药材兼香料，火锅底料的常客，五香粉和“十三香”中的主角，它可以解肉的油...
廿四节气谷雨：雨生百谷夏将至
雨 水 与 谷 雨谷雨，三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。——《月令 · 七十二候集解》春天有两个和“雨”有关的节气，即“雨水”和“谷雨”。雨水，“东风既解冻，则散而...
四季学堂春天的豆芽
冬食豆子春食芽冬天宜吃豆子，春天宜吃豆芽。豆子是种子，对应冬藏之力；豆芽是芽，对应春生之力。和韭黄、蒜苗、香椿这类辛温的芽苗不同的是，豆芽是甘凉的。所以它在疏发肝气的同时...
四季学堂蘑菇与香菇
蕈生桐、柳、枳椇木上。紫色者名香蕈，白色者名肉蕈，皆因湿气熏蒸而成。生山僻处者，有毒杀人。——《本草纲目》“蕈”和“菌”是古人对菌类的称呼。如木耳别名“蕈耳”，色白肉厚...
四季学堂蚕豆为什么叫蚕豆？
蚕豆上市，正值农人养蚕缫丝之时，所以，这个豆就得名“蚕豆”。鲜嫩的蚕豆唯春末夏初有，过了这个时段，老蚕豆就晒干储存，可以代主粮。01壅气 or 快胃？甘涩温，补中益气，涩精实肠。——《...
大家厨房上班对电脑，下班看手机，缓解用眼疲劳，喝杞菊饮
现代人生活工作几乎离不开手机和电脑。更有甚者，除了睡觉闭眼之外，其余时间，无论吃饭时、地铁中、躺床上，乃至马桶上，都拿着手机，低着头不断地刷。“久视伤肝”，用眼过度，再加上一些...
大家厨房防疰夏第一招：初夏多食酸，敛阴益气补肝肾
孟夏四月，气候不寒不热，温暖宜人，但很多人却觉得乏力体倦、食欲不振、哈欠频繁等。中医称之为“疰夏”。注夏，属阴虚，元气不足，夏初春末，头疼脚软，食少体热。——《丹溪心法》疰夏，大...
廿四节气立夏：一夜薰风带暑来
物 皆 假 大 也四月节。立字解见春。夏，假也，物至此时皆假大也。——《月令 · 七十二候集解》春天是万物的萌生、蠢动，夏天是万物的长养、盛大。夏天最大的物候特征，就是万物变...
廿四节气小满：邻家蚕熟麦秋天
小 满 与 大 满小满，四月中。小满者，物至于此小得盈满。——《月令·七十二候集解》小满的意思是小麦等夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，即未大满，故名小满。这是“小满”...
大家厨房失眠烦躁、面色萎黄、容易上火，常喝浓藕汤调理
俗话说：“女子三日不离藕。”失眠烦躁、面色萎黄、容易上火，这些女性常见的问题，其实只用一味藕，通过食疗就能够对症调理了。藕具有清热除烦、养阴补虚、开胃解郁的功效（一味藕，能...
四季学堂大豆与豆制品
大豆起源于我国。在汉以前，大豆称为“菽”，是五谷之一。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年的历史。大豆年轻的时候是很好吃的蔬菜——毛豆，长大后有变成黄豆的、黑豆的...