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会·生活

西班牙本土酿酒葡萄品种基本知识点

【正在采摘的西班牙葡萄园 来源：网络】西班牙作为一个地中海域的旧世界葡萄酒大国，跟意大利一样拥有众多的本土酿酒葡萄品种，有数据说高达600多种，也有数据说是400多种，虽然...

隆霆知识葡萄酒酿造时酿酒葡萄为什么不洗？

酿酒葡萄采摘下来后会直接进行压榨，中间并没有经过水洗，为什么不洗？因为葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉，而果粉上面附着有大量的自然酵母菌，这种酵母菌正是酿酒所需的珍贵微生...

白酒产业及酿酒知识简介

白酒香型及酒厂分布中国目前的白酒分为12种香型，他们都是由最基础的四种香型演变而来，分别是浓香、酱香、清香、米香。其中浓香型占据了白酒市场的半壁江山大约为50%，具有代表...

酒知识这就是传说中的茅台酿酒微生物

微生物，作为茅香型酒酿造工艺中最神秘的“参与者”，长期以来只能通过显微镜一睹真容。近日茅台集团技术中心将酒醅中不同种类的酵母菌分离到了培养基上，并用可爱的酵母菌绘制出...

普法知识讲座，走进伊力特酿酒二厂

为进一步提高企业员工法治意识，增强法治观念。6月24日，伊力特酿酒二厂在职工培训教室组织举办了一场普法知识讲座。72团司法所所长严风猛以《民事法律知识讲座》为题，为全厂员...

酿酒三厂开展春季传染病防控健康知识讲座

3月18日下午，酿酒三厂邀请72团疾控中心、红军路社区服务站，在该厂电教会议室为干部职工举办了“关爱职工、相约健康”的春季传染病防控健康知识讲座，以此提高广大干部职工的健...

酿酒师的必备图：基准风味和香味｜知识贴

如果问酿酒师，啤酒的四大原料，哪一种最让人捉摸不透而又令人神往？酵母！如果要酿酒师用一首歌来表达酿酒时对酵母的感受，这首歌一定很合适：借我借我一双慧眼吧，让我把这酵母看得清清...

【一段式满族文化知识】蒸馏法酿酒

蒸馏法酿酒2006年，阿城玉泉镇，古河道中发现一件青铜器，为蒸馏酒器。器型与金代通行铜锅有一定脉源关系，与河北承德出土之金代铜制酒器原理一致。中国蒸馏酒发祥地应为黑龙江省阿...

涨知识│图解酱香酒传统工艺酿酒——石甄

在酱香酒的传统酿酒整个生产过程中，始终坚持传统酿造工具，包括用于粉碎高粱的石磨，蒸粮的酒甑，发酵的窖池，摊晾蒸粮的晾堂，蒸馏出酒的蒸馏设备，储酒的陶坛等等。这些酒具的沿袭使用...

【侍酒师必知知识总汇】酿酒葡萄的品种

葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中...

支云故事涨知识！酿酒环节中的那些名词

▲坚守工艺，守护酱香（点击图片可购匠心好酒）距离上次见面已经过去了半个月，对大伙儿甚是想念。眼下已经进入四月份，春日暖阳正好，出门沐浴阳光的同时也要注意做好个人防护哦！上次我...

涨知识酿酒葡萄不用洗吗？

酿酒葡萄 不用洗吗？很多常喝葡萄酒的朋友心中都会有一个疑问用来酿酒的葡萄是否清洗过？……答案是确实不洗！那么酿出来的葡萄酒卫生该如何保证葡萄不洗真的没问题吗？01酿酒...

涨知识！盘点世界令人匪夷所思的酿酒原料！

人类的酿酒历史源远流长，同时我们都知道酒是由植物酿造出来的，其中熟知的有大米、高粱、小麦、高粱、葡萄、苹果等……但在世界这些地方，还有许多我们不太了解但也可以用来酿酒...