会·生活--怡心湖

作为酿酒新人，这些酿酒基础知识必须先掌握好！

点击蓝字关注“传成”，了解更多资讯用小型白酒设备酿酒前，新手必须要掌握这一些酿酒基础知识，今天，传成技术老师为您总结了8条，一起去看看吧！1、什么是酒曲？酒曲由酶菌及酵母菌构成...

比起葡萄酒的醇香，新鲜葡萄逊色了许多，而学习葡萄酿酒知识，成了人们必须要解决的事。雅大做酒多年的老师傅，毫无保留的分享自己的酿酒经验。葡萄酿酒标准教程马上被公布，赶紧准备...

块曲，顾名思义是具有一定形状的酒曲，其制法是将原料(如粉碎的小麦)加入适量的水，揉匀后，填入一个模具中，压紧，使其形状固定，然后再在一定的温度，水分和湿度情况下培养微生物。砖块式...

酵母属于真菌，是一类单细胞真核微生物的统称。酵母广泛分布于自然界,喜在糖分高、偏酸性的环境中生长;其形态多样,因种而异，常见的有球形、椭圆形、卵圆形、柠檬形等，细胞大小...

2020年11月，是全国第29个消防安全宣传月。酿酒六厂以此为契机，于11月10日下午，特邀中国汾酒城安全环保部李建豪，为分厂带来了一场消防安全知识培训讲座。分厂负责人李程武、副厂...

一、白酒酿造的三个配料工艺清蒸清楂、清蒸混楂、混蒸混楂是白酒酿造的3个重要的配料工艺。曲酒生产要根据产品的香型和质量风格特点，选择适合产品特点的配料操作方法。1．清蒸...

粮食发酵酿酒，一定要掌握这些知识！不管是新手或已经在从事酿酒行业的朋友们，在酿酒过程中掌握好每一个细节将会事半功倍。接下来唐三镜赖燕老师分享关于酿酒发酵的一些细节...

想要从事酿酒行业，不论是酒厂或是酒坊，都需要有相应的场地和酿酒设备，酿酒厂房建设应按照白酒生产工艺流程合理布置，满足生产需求，卫生需求，人员配置合理，有专业的酿酒技术人员。△...

曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，日本著名微生物学家坂口谨一郎认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美。曲的发现及应用给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响...

公众号小功能：回复葡萄名字，可了解部分酿酒葡萄特点。如：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、品丽珠、佳美、仙粉黛、佳丽酿、霞多丽、长相思、灰皮诺、赛美蓉、雷司令、琼瑶浆、内...

白酒酿造，原料是基础。用薯干酿酒则呈薯干味，所以它只能用来酿造一般白酒。玉米酒很香，味道也浓，特别是玉米中含有较多的植酸，在发酵过程中分解为环己六醇(肌醇)和磷酸，前者使酒呈...

酒的种类有很多，白酒、啤酒、葡萄酒等，它们同样是酒，却各有千秋，是怎样的酿酒工艺让它们蜕变成了不同的样貌与口感呢?小编选用下面五张图让你一目了然看懂不同酒的酿造过程，以后...

酿酒公司2020年一线综合管理知识竞赛活动圆满结束 2020年11月5日，酿酒公司一线综合管理知识竞赛在泸州老窖商学院顺利开展。股份公司人力资源管理中心领导，酿酒公司班子...

获取资料的方法：以上可编辑原版PPT在深度安全微信会员群内提供下载服务，入群事项请点击阅读原文。阅读原文文章转载自微信公众号：深度安全...

葡萄是日常生活中非常常见的水果，它汁水丰富，酸甜可口，备受喜爱。爱酒的人试图用我们常吃的葡萄酿酒，但结果却往往不如人意。不仅是因为家酿的葡萄酒比不上专业的酿酒环境和酿酒...

摊晾拌曲，顾名思义是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(如在投料期间，摊晾前可洒入适量水，并翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至30℃左右...

今日立夏。立夏，是夏季的第一个节气，《莲生八戕》中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”光景进入了农历四月，此时槐香暗渡，青梅待采，绿帷柳浪中虫声日盛。正是：节物相催各自新，痴心...

一　酒的化学知识　　酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很...