位于豫北平原西部的温县，南滨黄河，北临沁水，优越的地理位置给怀药提供了得天独厚的生长环境。这里是怀药之乡，是怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝“四大怀药”的原产地，特别是“铁棍山药”，品质道地、药食同源、阴阳中和、功效独特，被誉为“神仙之食”。唐朝诗圣杜甫的诗中有"充肠多薯蓣"的名句，“薯蓣”指的就是山药。山药块茎肥厚多汁，肉质细嫩，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味，含有极丰富的营养保健物质。自宋元时期后，中医药界对山药这一品种达成了一致意见，怀庆府所产的品质最高、药效最好。《本草纲目》记载，其味甘、性平、无毒；具有益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛之功效，为“三焦平补之药”；明朝医书《本草荃》中论述道：“山药，今人多用怀庆者，肉白指细紧实者入药”，其特征与现今怀山药产区所产的正品铁棍山药一致。
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