李于鳞不谙精茶
图片李于鳞为吾浙按察副使，徐子与以岕茶之最精饷之。比看子与于昭庆寺，问及，则已赏皂役矣。盖岕茶叶大梗多，于鳞北士，不遇宜也。纪之以发一笑。——明·冯梦祯《快雪堂...
常识论
虞洪获大茗
仙人指路，茶香传世。虞洪遇丹丘子获大茗，秦精得毛人赠茶丛，神秘传说赋予茶叶超凡魅力，让一口茶汤承载千年敬畏与信仰。图片图片余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛...
东方美人茶，被虫子咬出来的好茶
"东方美人茶，台湾名茶，因被小绿叶蝉叮咬产生独特果香蜜味，深受英国女王喜爱，赐名‘东方美人’。醇厚甘甜，兼具美白养颜功效，冷热皆宜，还可调制成香槟风味或蜂蜜奶茶...
劈书煮茶
图片图片相传毛子晋有一孙，性嗜茗饮，购得洞庭碧螺春茶、虞山玉蟹泉水，独患无美薪，因顾《四唐人集》板而叹曰:“以此作薪煮茶，其味当倍佳也”。遂按日劈烧之。——清·...
黄茶类的“群茶之冠”——君山银针
"君山银针被誉为黄茶之冠，采摘时仅取25~30毫米的饱满芽头，历经八道工序、70小时匠心制作。从杀青的精准火候到初包闷黄的微妙转化，每个步骤都凝聚着茶匠的智慧，...
为什么有时喝茶会喝出“水味”？
"水味并非水的味道，而是茶水分离的口感差异。好茶淡而有味，劣茶浓却寡淡。水质与茶叶品质共同决定茶汤的融合度，硬水或新压茶易显水味，真味在于茶水交融的甘甜层次。"...
六安瓜片，“重口味”喝出内涵
"六安瓜片，绿茶中的独特存在，无芽无梗只取壮叶，产自安徽六安大别山腹地。蝙蝠洞茶场因昼夜温差大、土壤富微量元素，孕育出醇厚板栗香。历经三遍烘烤，百次老火淬炼，终...
茶的叶底透露出什么信息？
从叶底的颜色、外形和手感，可以窥见茶叶的品质秘密：色泽均匀有光泽、叶片完整有韧性，往往意味着好茶。捏一捏叶底，感受厚度与弹性，你就能触摸到茶汤的稠厚与果胶的丰富...
朱紫桂业茶致富
图片图片湘乡朱紫桂，初赤贫，读书村塾，三月而辍，以樵采营生。成童，执爨于米肆，甚勤。巨商刘某委之司店事，尤干练。越数年，以所得薪资红利自设一肆，积千余金，遂业红...
茶分三等
图片图片觉林僧志崇收茶三等，待客以惊雷荚，自奉以萱草带，供佛以紫茸香。客赴茶者，皆以油囊盛余沥以归。——五代·毛文锡《茶谱》从来寺僧好种茶，用以自给、献佛、济客...
秘珍龙团
"宋时上品龙茶珍贵至极，四人共分一饼，大臣藏为传家宝。欧阳修为官二十载方获完整茶饼，捧玩时清泪零落。这小小茶饼承载着君恩忠孝，见证着宋代贡茶工艺的巅峰与国运兴衰...
白毫银针
"白毫银针，茶中极品，以春茶头轮肥壮芽头为佳，经自然萎凋与文火烘焙，成就其清鲜毫香与鲜爽微甜的独特风味。晴日采摘、薄摊晾晒，每一步都关乎最终芽白梗绿的上乘品质。...
喝茶失眠？就看你怎么喝
图片图片很多人认为喝茶会导致失眠，其实喝茶会失眠并不是绝对的，喝茶后失眠、睡不好、早醒等只是假象，之所以造成喝茶后睡不着，很多时候是心理作用，也有其他一些因素。...
茶文化的兴盛时期——宋代
图片图片宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶生活。宋代茶文化继承唐人注重精神意趣的文化传统，把儒学的...
乌龙茶是怎么按产地分类的？
"武夷岩茶的岩骨花香、安溪铁观音的观音韵、凤凰单丛的天然果香、台湾高山茶的清雅韵味，中国四大乌龙茶各具特色，一口尝尽千年茶文化精髓。"图片图片闽北乌龙福建省北部...
怎样泡一壶好茶？
泡茶水温与投茶量是决定茶汤品质的关键：嫩绿茶用85℃水避免烫熟，红茶按叶种调整投茶量，乌龙茶需沸水激发香气，紧压茶分年份开盖泡，白茶最易掌控。掌握这些技巧，轻松...
胸怀碧螺春
碧螺春原名“吓杀人香”，因康熙赐名而扬名天下。其独特香气源于采茶时鲜叶置于怀中，传说与美人酥胸有关，实则无论男女皆如此。朱元正精制之法已失传，真品难觅。图片洞庭...
斛二瘕
茶虽百利，古人却警惕其弊。"斛二瘕"神话警示饮茶成瘾之害，唐代毋燹更指其暗耗精气。物皆有利弊，莫因眼前之快而忘长远之患。图片图片桓宣武时，有一督将，因时行病后虚...
茶树与茶叶：红茶树上长红茶吗？
同一种茶树叶子，通过不同工艺可制成红茶或绿茶，就像面粉能变馒头也能变面包。云南大叶种制普洱浓厚回甘，福鼎大白茶则成就清爽白茶，品种与工艺的绝妙搭配，让每片茶叶绽...
半壶换饮
"昔日富家郎因茶倾家，今朝巧用半壶换余生。一把老茶壶串起两个茶痴的缘分，乞丐以智慧重获品茗之乐，富翁得宝壶更得挚友。"图片潮州某富翁好茶尤甚，一日，有丐至，倚门...
品茶时的基本礼仪
品茶需细品，礼仪显修养。小口啜饮，轻拂茶叶，行叩手礼，伸掌致意，避免抽烟吐茶，尊重茶宠主人。优雅举止让茶香更醇，身心更悦。图片图片饮茶时不应大口吞咽，应小口细细...
茶瓶候汤
图片图片余同年李南金云：“《茶经》以鱼目、涌泉连珠为煮水之节。然近世瀹茶，鲜以鼎镬，用瓶煮水，难以候视，则当以声辨一沸、二沸、三沸之节。又陆氏之法，以末就茶镬，...
大红袍，为什么不是红茶而是乌龙茶？
"大红袍并非红茶，而是半发酵的乌龙茶，其独特岩韵源自武夷山丹霞地貌。轻焙火呈现花果香，重焙火则显焦糖香，储藏2-3年后风味更佳。"图片图片茶之源很多人以为大红袍...
龙凤绣茶
"北苑试新"蜡茶，方寸小锜裹黄罗，朱匣金锁细竹笈，一挎值四十万，仅供数瓯之啜。宫中大庆以镀金瓮簇龙凤，谓之"绣茶"，悦目胜于品味。图片仲春上旬，福建漕司进第一纲...