在不少地方，醪糟也被亲切地唤作甜酒。过去，每到特定时节，人们便会遵循传统方法精心制作。通常选用喜盆来盛装，将蒸得软糯香甜的糯米，均匀撒上用报纸包着的、圆圆如八宝果糖般的酒曲，接着在糯米中间小心挖出一个小孔，随后裹上塑料袋，再小心翼翼地置于棉花堆中进行发酵。

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