陈皮又称为橘皮，是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。广东新会陈皮是陈皮的道地药材，一直受到历代医家的赞誉。陈皮是《神农本草经》中的上品，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，是临床大夫常用的药物，常用于治疗咳嗽、腹胀、胃脘疼痛等疾病。同时，陈皮也是食疗养生中的常用药物，元代《饮膳正要》中约20%的食疗养生方使用陈皮。明代李时珍认为陈皮“入食料能解鱼、蟹毒”，陈皮，也是餐桌上常用的调味品之一，不少名菜，如陈皮骨等就使用陈皮调味。
此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 赞·中华 > 中医学 » 【本草食疗】厨房里常见的宝贝——陈皮