苦瓜是蔬菜当中为数不多的苦味蔬菜，而苦瓜被古人誉为“君子菜”，因为苦瓜本身的味道虽然是苦的但是却基本不会把苦味带给与之烹饪的其他食材，因此古人说苦瓜：“有君子之德，有君子之功”。其实细细深究，不得不佩服前人的食用勇气，居然把苦味的苦瓜菜肴发挥得淋漓尽致。苦瓜的菜肴颇多苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜酿肉，苦瓜炖排骨，苦瓜蛤蜊汤，都是亲民的菜肴，走进我们日常餐桌。今天便来聊一聊苦瓜的健康养生作用。

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