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水质对茶汤的影响

图片古人关于茶水关系的精辟论述也为现代科学研究所证明。由于水中所含的矿物质与茶叶中的茶黄素、茶红素等呈色物质容易产生化学反应，所以水质的软硬清浊对茶汤的色泽明亮...

干茶和茶汤均为绿色就是绿茶吗？

并非所有绿色干茶和茶汤都是绿茶，绿茶是未发酵茶，工艺独特形成"绿汤绿叶"，但轻发酵的苦丁茶、铁观音等虽呈绿色却属青茶。图片图片干茶和茶汤均为绿色也不一定是绿茶。...

水温对茶汤品质的影响

"泡茶水温决定茶汤灵魂：冷水防暑，低温激发嫩芽清香，中温释放白茶银针的优雅，高温则让普洱和岩茶绽放浓郁底蕴。掌握这四段水温法则，苦味不再，每一口都是巅峰滋味。"...

茶汤放久变深？别慌，不是茶叶坏了！

各位茶友上午好呀！今天前脚刚泡好了茶，接个电话的功夫回头一看——原本橙红透亮的茶汤，居然暗了一大截。估计大家都碰到过这情况吧：刚泡好的茶汤清清爽爽、光泽十...

岩茶的落水香：藏在茶汤里的秘密

咽下茶汤后，口腔中浮现的持久香气便是岩茶的"落水香"，它如种子般在喉间绽放，从清新花香渐变为甜润蜜香。武夷山的矿岩根系与炭焙工艺，让水仙、肉桂等茶种呈现出或绵长...

茶汤的苦从哪来？读懂苦味，才懂茶的真谛

茶汤的苦味源于茶多酚和咖啡碱，冲泡条件和茶叶种类影响其表现：绿茶苦味清新可转甘甜，乌龙茶发酵程度决定苦感层次，普洱的苦涩会随时间化为醇厚。掌握水温、浸泡时间和茶...

茶汤放久了为什么汤色会变深，甚至变浑呢？

前段时间，一位细心的茶友发消息来说，他喝咱们家的梅占金骏眉口感很好。但是令他费解的是，茶汤放置了一宿之后，颜色变得很深。好奇之下，便向我提出了这一疑问。其实，对...

网红“孟婆汤”到底是什么茶汤？

在中国古代传说中每个过奈何桥的人都喝一碗孟婆汤，忘却前生烦恼。这其实是人们对于生活的一种期盼，一碗汤忘却烦恼多好。“孟婆汤”火了，背后原因是什么？孟婆与孟婆汤这...

一盏蓝花盖碗，把春天泡进茶汤里

01立体堆绘，把一匹布“绣”到碗上匠人用釉下堆绘的古法，把蓝布花纹直接“种”进胎体。小白花、细枝蔓、小凸起的白点，全是一笔笔手工点上去的，没有模具，也没有批量。...

茶汤浓淡与饱满度的深度剖析

011.茶汤口感的两个维度◉ 1.1.茶汤浓淡度与饱满度的区别 茶的滋味世界远比“苦、涩、鲜、甜”更为复杂。由于茶的滋味是多种滋味的复合体，每种茶都包含这些基本...

大美湖北｜巍巍赤壁述三国，湖光山色茶汤暖

官宣啦！官宣啦！“湖北发布”联合全省市州融媒体中心推出新一季“大美湖北”带你一起领略湖北的美景、美食、人文风俗上一期小布带大家感受了武汉市蔡甸区消泗乡油菜花海的金色...