豆科植物为双子叶植物纲、蔷薇目支下的一个科，属于乔木、灌木、亚灌木或草本植物。约650属，18000种，广布于全世界。豆科在中国有172种属，各省区均有分布。农业上的豆类作物有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆和扁豆等。药用植物中有儿茶、决明、甘草、黄芪、葛、苦参、鸡血藤等。豆科类植物具有重要的经济意义，它是人类食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。今天给大家介绍我们日常食用的18种蔬菜豆科植物：
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