芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广泛栽培。我国的芋头资源主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头早在《史记》中记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。

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