怡心湖

一碗陈皮牛尾汤,暖透三九寒天

01非遗匠心,四步成汤

1.1 ◇ 选料:带皮牛尾才是“胶质王”

500 g 新鲜牛尾骨,务必带皮,骨缝里的胶质才能在久炖后化成浓稠金汤,一口下去,唇齿先被胶质包裹,再被陈皮的甘香唤醒。

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