绿豆（Vigna radiata (L.) R. Wilczek）是一种豆科豇豆属的一年生直立草本植物，也被称为青小豆、菉豆、植豆等。在中国已有两千多年的栽培历史，原产地在印度和缅甸地区。现在东亚各国广泛种植，非洲、欧洲和美国也有少量种植，中国和缅甸是绿豆的主要出口国。绿豆的种子可供食用，也可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。将绿豆洗净并浸泡在流水中，遮光发芽，可以制作成芽菜，供蔬食。此外，绿豆的种子还可入药，具有清凉解毒、利尿明目的功效。
此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 常识论 » 舌尖上的粮药——绿豆，你了解多少呢