生吃蔬菜能保留营养，但土豆、豆角等含毒素必须做熟。黄瓜、西红柿等适合生吃，搭配蒜末和醋更安全。选对菜、洗对法，才能吃得健康又安心。
60岁的李阿姨夏天总做凉拌菜，最近却上吐下泻，医生说她凉拌的生土豆没熟透，含毒素；而30岁的营养师小王生吃黄瓜、西红柿时，总会用盐水泡10分钟，搭配醋和蒜末，既开胃又安全。生吃蔬菜能保留营养，但不是所有菜都适合，弄错了可能伤身体。学会正确生吃，才能吃得健康又安心。
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