说起黄豆，大家都不陌生。它是豆科草本植物大豆的黄色种子。黄豆、被称为蛋白豆。蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。这类豆子可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”，“田中之肉”。黄豆享有“豆中之王”的美称，是数百种天然食物中最受营养学者推崇的食物之一，特别是用黄豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，都是提供蛋白质的好食品。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。 继续阅读： 此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 赞·中华 > 中医学 » 省名中医池教授谈本草食疗：它享有“豆中之王”、“田中之肉”等美称，想营养又苗条的朋友看过来
