紫苏是一味常见的药食两用的药材，餐桌上有紫苏鸭、紫苏焖鱼等。紫苏除食用之外，它更是一味常用的中草药。在农历二三月采摘紫苏嫩叶直接做菜、做汤等食用，由于紫苏具有行气和胃的功效，春天食用紫苏叶有助于阳气升发；而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，有和胃消胀的功效。

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