01蛋白质质量：别只看“量”，更要看“质”

餐桌上被提及最多的营养素里，蛋白质一定排在前列。它不声不响，却在肌肉合成、免疫守护、组织修复、代谢调节等场景里“全程在线”。可真正决定身体能否高效利用的，并非总量，而是来源与结构——换句话说，就是“质”比“量”更关键。

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