三道川味硬菜：张飞牛肉、烧鸡公、奇香猪蹄全解析

15小时前小编：longwang 分类：经验谈

011. 佐酒“硬核”——张飞牛肉

干香微甜，五香复合，这道凉菜目前是店里点击率最高的“下酒神器”。关键在“三步走”：先蒸后炒再烤，最后用葱油泡着随时走菜，味道层层叠加，却始终不糊不柴。

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