01小暑黄鳝的传统美味

> 小暑与黄鳝的渊源

小暑时节，随着天光渐长，暑气愈发浓厚。老辈人常言 “小暑黄鳝赛人参”，意指此时节的鳝鱼最为肥美。新摘的蒜苗与鳝鱼一同下锅，急火快炒，油锅里稍作翻滚，便成就了一道别具一格的时令佳肴。在嘉定地区， 小暑时节享用黄鳝已成为众多家庭的惯例。

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