01鸡蛋与菠菜结合的准备

❒ 菠菜的初步处理

将菠菜根部切除，用清水彻底清洗干净。待锅中水开后，加入一勺盐和适量食用油，接着将菠菜下锅焯烫29秒后捞出，过凉水以保持色泽，然后挤干水分，切成约一米长的小段备用。

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