011. 广东名鸡的创新升级

1.1 ◇ 低温慢煮技术应用

广东名鸡正迎来翻天覆地的创新与提升，市场表现尤为引人注目。广州的“玉堂春暖”餐厅通过创新的65℃低温慢煮技术，提升了白切鸡的口感和嫩度，为传统粤菜注入新的活力。2023年，广州的知名餐厅“玉堂春暖”以低温慢煮技术为灵感，打造出别具一格的白切鸡。该菜品采用新颖的65℃慢煮两小时工艺，并搭配多款独创蘸碟，使得传统美味焕发新活力。

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