01锅边糊：一碗清汤里的老福州

天刚亮，福州的街角就升起袅袅白雾。 锅边糊，也叫鼎边糊，是这座城市最温柔的闹钟。面片薄得近乎透明，被汤水轻轻一推就卷成花边，蚬子熬出的清汤里飘着几片鱼干、一撮芹菜，颜色清淡，味道却层层递进。油条或虾酥泡进汤里，“咔嚓”一声脆响， 清汤与酥脆在舌尖交汇，寻常的一天就此被点亮。

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