01为什么这道菜值得做？

“香辣过瘾、入口即化”——这是同事们对这道菜最统一的评价。鸭翅与鸭掌在高压锅里咕嘟20分钟后，筋道与鲜味全被汤汁锁进每一道褶皱；再经过第二轮“香辣爆炒”，麻、辣、鲜、香四层味道叠加，连骨头里都渗着啤酒花的清香。端上桌不到十分钟，盘里只剩一堆啃得发亮的骨头。

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