酒文化是中国一种独有的文化，中国制酒历史源远流长，品种繁多，根据神农本草记载，酒最早出现在远古神农时代，最开始先民们使用果实酿酒，明确记载使用粮食酿酒则出现在殷商时代，到了西周开始出现了管理酿酒的酒政官职，酿酒开始以作坊的形式出现，并且迅速普及开来。

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