唐代以来的中国史书均称之为“大食”，而西欧则习惯将其称作萨拉森帝国。

阿拉伯帝国历经626年，阿拉伯极盛疆域东起印度河及葱岭，西抵大西洋沿岸，北达高加索山脉、里海以及法国南部，南至阿拉伯海与撒哈拉沙漠，国土面积达1340万平方公里，是世界古代历史上东西方跨度最长的帝国之一，亦是地跨亚欧非三洲的大帝国。

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