黄茶，中国独有的特产，六大茶类之一，属轻发酵茶类，加工工艺和绿茶相似，只是在干燥之前多了一道闷黄工艺，促使茶叶内含的茶多酚物质部分氧化。也是因为这道特殊的“闷黄”工艺，形成了“黄叶黄汤”的特点，让其在六大茶类中占有一席之地。

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