"2026年老干妈逆袭营收54亿，乌江榨菜海外狂销800万，而腐乳却深陷危机：年轻人嫌它'又咸又土'，复购率暴跌，行业三座大山压顶——健康焦虑、存在感局限、区域割据。但变革已在路上：低盐新品、腐乳芝士蛋糕、臭豆腐体验店…这场百年行业的自救，能否赶上时代列车？"

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