都说“七月苋，金不换”，七月的苋菜尤为营养，不止所含钙质高，还富含大量的维生素和铁元素。每年7月都是吃苋菜最好的季节，苋菜又叫红苋菜、汉菜等等，正当季的苋菜价格也不贵，一般2块钱就能买上一大把，是三伏天最物美价廉的蔬菜之一，红色的苋菜营养价值极高，尤其是其中叶酸含量，居于蔬菜之首，每100克苋菜叶酸含量高达400多微克；人体能很好地吸收苋菜中的养分，常吃有补钙、促进发育、促进肠道蠕动等功效。除此之外，苋菜还含有丰富的铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、花青素、膳食纤维等物质，有助于提高人体免疫力，所以苋菜又被称为是“长寿菜”，夏季常吃有清热、祛湿、解毒的功效。
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