葡萄酒酿造过程中常有发酵停止导致“坏酒”，白酒酿造过程中是否有“坏酒”的说法?如果有，正常都是怎么解决掉这些“坏酒”的?本篇就讲讲，在白酒发酵过程中哪些因素会导致发酵的异常、导致不同味道的突出，而这些味道如何去调整，使得诸味协调? 　

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