老人叫它“孔雀草”，挖根晒干舍不得扔！竟是古代“辣椒”和酿酒秘方？
“孔雀草”并非观赏花卉，而是中国本土野草大叶辣蓼——它自带辛辣味，能入药、酿酒、当调味料，是古人生活中的“多面手”。从《礼记》记载的烹饪秘方到现代中成药配方，这...
立冬太仓美食之旅：从羊肉面到冬酿酒
01立冬的太仓美食◉ 立冬节气与传统 立冬时节的太仓，美食的故事在每一个角落里悄然上演。从热气腾腾的羊肉面，到醇香四溢的冬酿酒，每一口都充满了温暖与故事。◉ 双...
夏日水果，用来酿酒好处多，香醇解暑开胃，放两三年都不会坏
夏天，是很多水果上市的季节，其中杨梅、桑葚、枇杷是一种季节性很强的水果，每年只能吃一季，其它季节是很难吃到新鲜的，也是一种老少皆宜的水果。它们虽然营养价值高，但...
冬季酿酒苦味原因与解决方案深度解析
冬季酿酒苦味原因全解析随着冬季的到来，一些酿酒爱好者发现，相较于以往，新酿的酒中似乎带有一丝苦味。这究竟是何原因？本文将深入探讨这一问题，并带您分析可能导致酒苦...
冬季酿酒忙：五大连池市酒企的逆势发展策略
01酒企繁忙景象◉ 生产旺季来临 寒冬时节，冬季通常是农闲时节，但五大连池市的酒水企业在此时迎来产销旺季。生产车间内，机器轰鸣，工人们忙碌地赶制订单，一片繁忙景...
中国酿酒史的考古发现与现代传承
01考古发现和酿酒起源这些考古和产业的最新进展，无不让我惊叹于中国酿酒历史的深厚与复杂，远超我们之前的想象。◉ 贾湖遗址的重要性 尤其令人震撼的是河南贾湖遗址中...
地窖酿酒引发硫化氢中毒悲剧及风险防范
01事件经过和悲剧结果❒ 陈大伯家庭的意外 “没想到几缸地窖里的红曲酒，竟让我和老伴遭遇了意外。”近日，在浙大一院庆春院区急诊科醒来的陈大伯（化名）满面愁容，深...
橄榄果多酚与酿酒酵母CNCM I-3799：新食品原料的公示与应用
01新食品原料的公示2025年1月6日，国家食品安全风险评估中心受国家卫生健康委员会的委托，依据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的相关规定，对橄...
从酿酒世子到商业帝王，他是如何用声音改变日本制造业的？佩服
很多人并不知道，日本在二战之后，不但整个国家被炸成了稀巴烂，他们所生产的东西也在国际上被称为低劣产品。但后来日本制造业是如何突破自我、突破西方人固有观念，最终成...
芒种时节的酿酒准备：原料与酒曲的双重考验
01芒种时节与酿酒❒ 时节背景与酿酒准备 随着四季轮回，夏日的脚步悄然临近，芒种时节也随之而来。在这个充满希望的时刻，酿酒的原料们有的已经抵达了收获的巅峰，有的...
花酿酒：春风烂熳春云热，摘花酿酒春杯冽。
酒，是古人消闲的解郁剂，适量地饮酒能安抚内心、放松精神、收获闲适的心境。古代文人对于酒品的要求很高，袁宏道《觞政》一文，专门论述酒品辨别与饮酒宜忌：凡酒以色清味冽为圣，色如...
白酒增香方法真全粮酿酒工艺
早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用...
【小兴台酒】传承古法酿酒工艺，色香浓郁，每一滴都沁人心脾！
小兴台酱香型白酒秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加...
体验600年酿酒技艺，探索水井坊玩转高端酒市场的奥秘（附白酒品鉴知识）
嘉宾于水井坊博物馆近距离接触非物质文化遗产——“水井坊传统酿造技艺”为弘扬悠久而风雅的白酒文化，传承六百余年酿酒技艺，引领科学品鉴之风尚。5月20日下午，以“寻香探秘六...
红酒小知识·不可不知的九大酿酒葡萄品种（上）
葡萄酒种类繁多，不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响！作为葡萄酒爱好者，你可以不用熟知所有的葡萄品种，但以下四个经典品种一定要了解哦！01赤霞珠(Cabernet Sauvigno...
涨知识：“谷物作为酿酒原料竟然还有这辛秘”
从小妈妈就告诉我“不要浪费粮食”相信很多80/90后也听过甚至70后是深有感触。由吃不饱、穿不暖到现在不愁吃、不愁穿国家越来越强，政策越来越好今年我准备回家“酿酒养殖”...
从酿酒的起源和白酒香型来聊一聊酒窖类资产的评估知识，不要只会喝，也要懂……
窖类资产概述 l 1、中国酿酒习俗的起源《酒》l 利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年...
红酒知识：酿酒葡萄赤霞珠介绍
红酒知识赤霞珠酿酒葡萄葡萄酒品种之王● 种 植一提到赤霞珠大家可能就会联想到葡萄酒，其实赤霞珠只是中文翻译名，它的英文名叫【Cabernet Sauvignon】。中文翻译成：苏维翁、加...
送礼品钓鱼台酒酱香白酒的专业知识，送礼物钓鱼台酒酱香酒的酿酒工艺
送礼品钓鱼台酒酱香白酒的专业知识，送礼物钓鱼台酒酱香酒的酿酒工艺。选择礼品时，最主要考虑的是受礼者的个人特点和礼品的纪念意义。具体原则可参考如下:准确把握送礼人与受...
【Achispado酒知识】“亲力亲为”的自酿酒不是绿色健康！
缤纷缭乱的世界总是让人目眩神迷，关于红葡萄酒，总有些人担心会买到掺假、勾兑、有害无益的产品，而去选择尝试自酿。毕竟，每天一杯红葡萄酒，感受小酒微醺的同时还美容、养颜、抗衰...
风腌？酿酒？小雪竟还有这些习俗？团团带你涨知识
小雪中国节气十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。北斗七星的斗柄指向西北，W形的仙后座升入高空，四边形的飞马座正临空，冬季星空的标识——猎户座已在东方地平线探头了。路旁的...
白酒加水变浑浊是纯粮酒？不靠谱，看酿酒师傅怎么说，听完长知识了
“酒，粮之精华，岁月关照，水土育其形，日月塑其魂”。酒对人有着特殊的意义，它是人精神上的食粮，是人生活中最好的“伙伴”，无论伤心还是难过，酒都无条件的陪在你的身边，并成为你精神上...
加水变浑浊就是纯粮酒？不靠谱，看酿酒师傅怎么说，听完长知识了
“酒，粮之精华，岁月关照，水土育其形，日月塑其魂”。酒对人有着特殊的意义，它是人精神上的食粮，是人生活中最好的“伙伴”，无论伤心还是难过，酒都无条件地陪在你的身边，并成为你精神上...
精准扶贫送知识下乡——哈尔滨轻工业学校专家为帮扶单位提供酿酒技术支持
4月24日，受哈轻校领导班子委托，请省轻工研究院副院长尚维，哈尔滨轻工业学校食品专业主任邬晓晨，副主任吕虹，党办主任耿爽一行在市教育局驻民乐村第一书记王久宽的带领下，到哈尔滨...
【红酒知识】用酿酒皮渣变废为宝制作新型光伏电池
用酿酒皮渣来生成新能源：威尼斯Ca'Foscari大学和 Serena Wines葡萄酒公司合作研发新型光伏电池Serena Wines 1881葡萄酒公司是普洛赛克（Prosecco）起泡酒排名前5位的生产商之一，...