《内经》曰：天食人以五气，地食人以五味。谷肉菜果，皆天地所生，以食人者也。各有五气五味，人食之，先入本脏，而后养其血脉筋骨也。故五谷为养，五畜为助，五菜为充，五果为益，不可过也，过则成病矣。 又曰：阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。阴者，五脏也。酸生肝。苦生心，甘生脾，辛生肺，咸生肾，此五脏之生，本在五味也。多食酸，则伤肝；多食苦，则伤心；多食甘，则伤脾；多食辛，则伤肺；多食咸，则伤肾，此阴之五宫，伤在五味也。故五味虽所以养人，多食则反伤人也。 四方之土产不同，人之所嗜，各随其土之所产也。故东方海滨傍水，其民食鱼而嗜咸；西方金玉之城，其民食鲜而脂肥；北方高陵之地，其民野而食乳酪；南方卑湿之域，其民嗜酸而食鲋；中央之地，四方辐辏，其民食杂。故五域之民，喜食不同，若令迁起居，变其食，则生病矣。
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