鸭旽和鸭胗别再分不清！一文读懂挑选、处理和吃法--怡心湖

鸭旽和鸭胗常被混淆，其实指的是鸭的胃部，通用叫法为“鸭胗”。新鲜鸭胗颜色鲜红、有弹性，可卤、炒、炖，处理时需剥去内层黄膜。搭配辣椒或冬瓜，口感香韧或鲜嫩，按喜好选择做法，轻松提升厨艺。

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