淮山和山药这对“双胞胎”看似相似却各有千秋：淮山粉糯适合炖汤，山药脆嫩宜炒拌。搭配禁忌要牢记——避开碱性食物和浓茶，处理黏液用盐水或醋，挑选时选重、须根多、表皮完整的。一道脆嫩的木耳炒山药，轻松锁住营养与美味。

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