01油冒烟才下菜——香气背后藏着致癌物

老一辈说“锅冒烟才香”，过去用的是生油，需要高温“熟化”。如今市售的成品油早已是熟油，继续等冒烟再炒，不饱和脂肪酸会转成饱和脂肪酸，营养打折；更危险的是，苯并芘、丙烯酰胺等致癌物会在同一温度段集中生成。

继续阅读：勤俭   陷阱

此文由 怡心湖 编辑，若您觉得有益，欢迎分享转发！：首页 > 马·春风 » 12个“勤俭”陷阱：越省越伤身