01山粉圆子的特色和来源

山粉圆子，这道安徽桐城、怀宁、东至以及江西地区的汉族特色名菜，以山芋（红薯）粉为主料，经过碾碎、洗桨、凉干等工序，精心制作成白色淀粉。在安徽安庆和东至，这两个盛产山芋（红薯）的地区，当地百姓有着深厚的制作山芋（红薯）粉的传统。

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