海天蚝油一桶，劲霸鸡汁一瓶，白糖50克，美国厨师鸡为100克，肉宝王25克，肉香粉50克，东古一品鲜2.5斤，老抽400克。大红浙醋400克，古越龙山花雕酒300克，李锦记桂林辣酱俩瓶，海鲜酱一瓶，13香20克。 锡纸炭烧鲫鱼:选择鲜活鲫鱼。葱姜蒜，香菜适量，锡纸，碳烧鱼汁。150克调料油50克，用锡纸包好，放入炭火中小火烧至十分钟左右即可。 锡纸炭烧鲶鱼:鲜活鲶鱼。葱姜蒜，香菜适量，锡纸，碳烧鱼汁240棵左右，调料油60克，用锡纸包好，放入炭火中小火烧至15分钟左右即可。 锡纸炭烧鲈鱼:选择鲜活鲈鱼。 调料:啤酒100克，虾酱120克，臭豆腐100克，盐适量，味精2克，白糖3克。葱姜蒜，香菜适量，调料油十个调好的鱼汁放入锡纸包好，放入炭火中烧至20分钟左右即可。打开锡纸，放入老干妈豆豉，十克，尖椒丝，杭椒是泰椒丝，葱丝，用锅烧油，油温90度，烧油即可
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