味精并非化工产物，而是粮食发酵的天然鲜味剂。它帮中国科学家吴蕴初拿下国际金奖，却因谣言被误解半世纪——加热不致癌、钠含量比食盐低1/3，还能修复头发、清洁油污。这个被低估的厨房法宝，从海带汤的意外开始，最终成了减盐时代的秘密武器。

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