米饭，作为我们餐桌上的常客，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。然而，在追求健康和身材的现代社会中，许多人为了减肥或控制血糖而选择彻底放弃米饭。但这样做真的对健康有利吗？

事实上，主食的摄入量与我们的寿命之间存在着密切的关系。2018年，《柳叶刀·公共卫生》杂志上的一项研究揭示了主食（即碳水化合物）的摄入量与人类死亡风险的关系。该研究结果显示，人类日常摄入碳水化合物的量与预期寿命之间呈“U型曲线”关系。这意味着，当摄入碳水化合物供给能量占比在50%-55%区间时，死亡风险最低。而当摄入碳水化合物供给能量占比小于40%，以及大于70%时，死亡风险都会上升。

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