小米，是一种古老的粮食。它曾经被称为“稷”，为“百谷之长”，被供奉在国家的祭坛上，又被称为“粱”，作为“膏粱厚味”，列为高档食品。后来，稷和粱又用于指代其他粮食。小米也被称为“粟”，并沿用至今。粟的没有糯性的小米；有糯性的叫小米则叫秫米，《黄帝内经》中大名鼎鼎治失眠的方子，半夏秫米汤，用的就是这个，但是秫米粘性大，多食滞气，碍脾胃，不宜多食。

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