说到茯苓，很多人、很多家庭都会感觉特别熟悉，它不但常常出现人广东人的汤锅中，也常常会想到知名的北京特色小吃“茯苓饼”。茯苓又称云苓、茯灵、松苓等，是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一，是《神农本草经》的上品药材之一。茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，它的黑褐色的外皮称茯苓皮，用于利水消肿；内部淡红色者称赤茯苓，用于清热利湿，内部白色者称为白茯苓，用于健脾渗湿。值得注意的是，土茯苓和茯苓完全不同，土茯苓属于清热解毒类药物，应区别对待。

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