焯水的重要性：处理蔬菜毒素与保障健康饮食--怡心湖

烹饪时，许多人习惯将蔬菜切好后直接入锅翻炒。然而，并非所有蔬菜都适宜这种烹饪方式。若长期如此，就如同在悄然间“慢性中毒”，因为不少蔬菜本身含有“毒素”及有害物质。好在，烹饪前的“焯水”处理能有效去除或降低这些对健康不利的成分。