01香煎鱼配豆腐的做法
▍ 1. 材料准备与处理
在开始制作香煎鱼配豆腐之前，首先要确保所有材料准备好，如溏心鱼、嫩豆腐、生姜、料酒、盐、味精、食用油以及葱花，以便随时取用。材料准备妥当后，将准备好的溏心鱼处理干净后，切成适口大小的块状，同时将鱼头对半切开，以便后续烹饪时能够更好地入味。这样处理后的鱼块和鱼头，将为我们带来更加美味的香煎鱼配豆腐。同时，把整块豆腐切成适口大小的块状，之后盛出放置一旁，以备后用。
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