01药食同源中药材的市场趋势
▍ 市场需求及实例
2025年12月9日消息，随着当归、党参等传统大宗中药材新产季价格的普遍下调，市场目光转向了麦冬、黄精、玫瑰花、沙参等兼具食材与药材属性的药食同源类中药材。这类药材因其独特的双重属性，价格依然稳健且需求持续旺盛。以黄精为例，其年需求量从4万吨稳步增长至8万吨，市场供不应求。沙参也因餐饮企业开发温补膳食而备受追捧，甚至出现河北种植户的鲜沙参在未采摘前就被南方餐饮企业预定的情形，鲜货售价及亩利润均相当可观。同时，有种植户如汪建辉，通过推行紫菀的规范化、溯源种植来提升品质并加速回款。
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