银耳的历史变迁与现代栽培：从珍贵药材到大众食材--怡心湖

01银耳的历史变迁

银耳，被誉为“菌中之冠”，亦称白木耳，与黑木耳同宗同源。在遥远的过去，银耳被视为珍稀的药材，通常仅供病人或老人补虚之用，其稀有程度使得它并非寻常食材。然而，时光荏苒，银耳的传奇地位逐渐发生了转变。